コーヒー豆専門店パールデザンジュ

コスタリカ　ラピラ農園を発売開始しました

今年2月に中南米を訪問し出会ったコーヒー豆です。。

美味しいコーヒー豆に共通するのは
農園主さんの情熱です。

細かい香味は抜きにして美味しさを
ストレートに感じていただきいたいです

ぜひぜひ、ご賞味下さい

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]]> http://coffee-pda.com/cat1/cat2/cat5/cat10/post-80.html http://coffee-pda.com/cat1/cat2/cat5/cat10/post-80.html 新発売 Mon, 26 Jul 2010 10:32:52 +0900 新着コーヒー豆～NO５？

ガテマラ　サンタカタリーナの新豆が入荷しました

？？もう入荷していたでしょう？その通りです。。

今回は標高１９００mの一区画に限定した
コーヒー豆を販売します

NO５と呼んでいます

味に大きな違いはありませんが今後を
見据えた試みではありますので
ぜひぜひ、ご賞味下さい

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]]> http://coffee-pda.com/cat1/cat2/cat5/cat10/no.html http://coffee-pda.com/cat1/cat2/cat5/cat10/no.html 新発売 Tue, 13 Jul 2010 10:24:51 +0900 新着コーヒー豆～ケニア　カリエ農協店主の大好きなケニアが入荷する
時期になりました。

私は酸味が苦手だったんですが
良質の酸味というものを知らずに
嫌い嫌いと言ってただけだったんだっと
知ったきっかけになった豆です

ケニアの酸味は特徴的で焙煎を深めに
していくとその酸味が独特の香りと旨味の
重要な役割をはたしてくれます

酸っぱい酸味は苦手なんていう方には
ぜひ飲んでいただきたい酸味を感じて
いただけます

今回のカリエもケニアがもつカシスの
ような香りにベリー系の甘みがあり
口当たりはとても繊細です

ぜひご賞味ください

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]]> http://coffee-pda.com/cat1/cat2/cat5/cat10/post-79.html http://coffee-pda.com/cat1/cat2/cat5/cat10/post-79.html 新発売 Sat, 10 Jul 2010 12:14:08 +0900 間もなく売り切れ・間もなく発売ですこんにちは

湿度が高くジメジメしていますね。。

さておき

★まずは間もなく売り切れのお知らせです

ケニア　リアンジャギ農協

パナマ・カルメン農園（今月まであるかないか微妙です。。）

★発売予定

ガテマラ　サンタカリーナ農園　NO5

ん？っと思った方もいらっしゃると思います

サンタカタリーナはいつも標高1900mの
厳選された豆だけを使用しています

限定で今回はNO5と呼ぶ区画に絞って販売します

1900mって近くに大山って山がありますが
あそこで1700mです。。

ぜひぜひ。。

ケニアはリアンジャギが売り切れますので別の
新豆ケニアを発売させます

お楽しみに

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]]> http://coffee-pda.com/cat1/cat2/cat5/post-78.html http://coffee-pda.com/cat1/cat2/cat5/post-78.html お知らせ Mon, 05 Jul 2010 11:52:26 +0900 発売開始です。

　　　　　　　　　　　　　　　↑ご購入はこちらから↑

パナマ..コスタリカ..エル・サルバドル...

訪問したときに出会った素晴らしい
コーヒー豆を発売開始します

第一弾はパナマコトワ農園です

ぜひ、ご賞味下さい

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]]> http://coffee-pda.com/cat1/cat2/cat5/cat10/post-77.html http://coffee-pda.com/cat1/cat2/cat5/cat10/post-77.html 新発売 Thu, 10 Jun 2010 17:14:39 +0900 コーヒーミルのお手入れ
マメにではなくても良いのでときおりしてみてください

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]]> http://coffee-pda.com/cat8/post-76.html http://coffee-pda.com/cat8/post-76.html お客様のご質問・豆知識 Fri, 28 May 2010 14:41:15 +0900 ちょっとしたお知らせです

今回はちょっとしたお知らせを。。

今年パナマ、エル・サルバドル、コスタリカと訪問し
そのとき行きました農園の豆が6月に入荷します

現地でカッピングし　" 　おお！ " っと思った豆を
入荷させますが。。

少量しか入荷させることが出来ないと思います

また入荷次第メールマガジンやこちらでお知らせ
しますのでしばらくお待ち下さい

ちなみに今はコロンビアとマラウィが入荷していますので
そちらもお見逃しなく。。

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新入荷のコーヒー豆のお知らせです

まずはブラジル　カルモ農園。今まで入荷させていた

ダテーラ農園やコカ農園のうようにチョコやナッツの

味わいがしっかりというよりもすっきり飲めるコーヒー豆です

もうひとつはタンザニア　ブラックバーンAA。。お待たせしました

今年はいつ入荷するの？っとまずはABを入荷させAAを入荷させ。。

違いを楽しむのもお薦めです。ぜひご賞味下さい

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まずはコーノのウッドハンドルセット

これは渋いです。。これからドリップを始めたいと言う方は
これからスタートしてもよいのではないでしょうか。。

そして月うさぎのスリムポットの白です

これはシンプルで良いです。0.7リットルぐらいが重くもなく
女性の方でも手をプルプルさせながら注ぐ必要がないので
お薦めです

店頭にて販売していますので、ぜひご覧になってください

]]> http://coffee-pda.com/cat1/cat2/cat5/post-73.html http://coffee-pda.com/cat1/cat2/cat5/post-73.html お知らせ Tue, 06 Apr 2010 12:43:29 +0900 タンザニアの新豆が発売ですタンザニア　ブラックバーン農園ABが発売です

フルーティーな味わいが特徴的で珈琲は
果実から生まれたんだっと実感できるような
甘みが口のなかにひろがります

タンザニアといえばキリマンジャロが有名ですが
キリマンジャロという概念をすてて、ぜひ一度
ご賞味下さい

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]]> http://coffee-pda.com/cat1/cat2/cat5/cat10/post-72.html http://coffee-pda.com/cat1/cat2/cat5/cat10/post-72.html 新発売 Thu, 01 Apr 2010 11:56:30 +0900 美味しいコーヒーには熱意がこもってます

美味しいコーヒーには熱意がこもってます

作り手が自ら生み出すものを
愛しています

同じ国、産地でも生産される
場所によって土壌や気候
様々な要因がかわってきます

それにあわせて作り手は
美味しい素材を作ろうと苦労を
重ねています

「これを見てください」っと

誇らしげに作り上げた果実を
見せてくれました

美味しいコーヒーを生み出す
生産者の方は本当に自分が
作っているものを愛しているの
だなっと実感しました

栽培以外にも精製etcはとても大切です

細かく管理され丁寧に作り上げています

環境にも考慮し自然との共存も
考慮にいれ栽培しています

「これを見てくれ。匂いを嗅いでみてくれ
　甘くて良い香りがするだろ」

そういわれたときにも生産者の熱意を
感じました

そういったコーヒーというのはカップの
中の味わいに正直に表現されています

みなさんにそういうコーヒーに触れる
機会を、これ以上につくりあげて
いきたいと思います

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下の写真のように豆を味見します
素晴らしい豆にいくつか出会えたので、入荷させる予定です

さておき、カッピングのとき気になったのは農園の方との
コミュニケーションです

農園の方のコメントをもっと積極的に引き出せる方法は
ないものか？っと少し思いました

ちゃんとしたカッパーの方もいましたので
余計にそう感じました

こちらのコメントに対してのコメントが少なかったような
気がしました。何でだろ？っと思って隙をみては色々
聞いてみました

カッピングのときは味に関して客観的に判断し
そのことについてちゃんと話あえるような環境にした
ほうがいいというのが自論です

消極的な方は積極的になるように
正誤を問いただすというよりもお互いの
意見を引き出し吸収する場にするという
ことです

カッピングは一般的には点数をつけたりもするわけですが
それ以上に上記の部分が大切だと思っています

一つ感じたことがありました

それは欧米の小さなロースターは農園の人に対して
積極的なリクエストをしてくるみたいなんですが
本音の部分では"　本当はそうしないほうがいい"っと
いうのもちょっとあるみたいです

ときおりそういう話を耳にしました

確かにカッピングをしていて、欧米のロースターの
リクエストを味の傾向から感じることが多々ありました

詳しく聞いてるとなるほどっという部分があったので
それが買手の耳に届かないのは買手にとっては
少し損なのでは？っとも思うこともありました

言わないの？って聞いたのですが、買ってもらう
側なのでっと一部の方は言ってました。

実際はコミュニケーションという意味では話せて
いたのですが、ある意味私は貪欲でもっともっと
話せてもっともっとよく出来るだろうって思ってます

農園の方とカッピングをして積極的な
意見をだせれるようなカッピングをするには
農園を訪問するという経験がもっと必要だな
っと感じました

沢山の可能性と課題を感じることが出来ました

これをもっとコーヒーの味に活かせるように
していこうと思います

]]> http://coffee-pda.com/cat11/post-70.html http://coffee-pda.com/cat11/post-70.html 店主の日記 Wed, 17 Mar 2010 11:01:45 +0900 発売開始お知らせです

こんにちは

コーヒー豆が入荷しましたので販売開始のお知らせです

インドネシア　スマトラタイガー

ブラジル　コカ農園

ケニア　キリニャガ

どれも店主一押しです

ぜひぜひ、ご賞味下さい

]]> http://coffee-pda.com/cat1/cat2/cat5/post-69.html http://coffee-pda.com/cat1/cat2/cat5/post-69.html お知らせ Sat, 13 Mar 2010 12:06:54 +0900 中南米訪問記念エル・サルバドル50g増量中エル・サルバドルのクリスティアーニさん
所有の農園から眺めた風景です

大規模で、この区画でいくつかの農園を所有しています。

その中の厳選した豆をエルカルメンブランドとして販売し
今回はその中のパカマラという品種を販売します

ローストはまろやかな甘みとすっきりした感じをだすように
ローストしてあります。

今回は訪問記念で５０ｇ増量中です

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]]> http://coffee-pda.com/cat1/cat2/cat5/50g.html http://coffee-pda.com/cat1/cat2/cat5/50g.html お知らせ Wed, 24 Feb 2010 09:58:47 +0900 少し早めですが重要なお知らせ

エルサルバドル、コスタリカ、パナマの
農園を訪問してきます

そのため誠に申し訳ございませんが
下記をお休みさせていただきます

店舗

2月11日～20日までお休みです

2月10日17時まで21日は12時から営業します

ネットショップ

2月9日～20日までお休みです

]]> http://coffee-pda.com/cat1/cat2/cat5/post-68.html http://coffee-pda.com/cat1/cat2/cat5/post-68.html お知らせ Wed, 20 Jan 2010 11:00:34 +0900