自家焙煎とは？

自家焙煎って？？

コーヒー豆は写真のように緑のような
色をしています。

これに熱をあたえると
このように茶色になります

この工程のことを
焙煎といいます

意外とこの緑の豆も
見たことがない方が
多いようです

　これが焙煎機です
これで熱を与えます

これをお店でおこなっているのを
"自家焙煎"と呼んでいるようです

ちなみに自家焙煎の珈琲豆を
使用しているお店も自家焙煎
珈琲豆使用なんてお店もあります

ここで1つだけポイントを。。

自家焙煎と聞けば美味しそうですが
それは良質の珈琲豆が前提で
低品質でスタンダードな珈琲豆を
使っていては美味しくなりません。。

これは大小に限らず共通した点です

おまけです

"焙煎したて"と聞けば美味しそうですがこれも。。です

焙煎してからガスが放出されていますがある程度ガスが
抜けたほうが美味しいです

3日ぐらいしてからが飲み頃になります

最初は勢いよく膨らみますが
これは品質の良し悪しにあまり関わらず膨らみます