明日は19時までです
Posted at 09/05/19 PermaLink» Comment(0)»
明日は19時までの営業です
その後バリスタの講習会を
行います
今回はかなり突っ込んだ内容で
行います
基本的なことは重要なのでそこもがっちりやりますが
重要なのは、"そのお店の味を作る"ことです
殆どのお店が自分が作りたい味を明確にできず
どこかのお店の豆を使うだけだったりで
そのお店の味がありません。。
長い目でみて自分のお店はこういう味がつくりたい
っというのを築いていけたらと思います
シアトルや他にある有名なお店が素晴らしいのは
自分のお店の味や考え方をもっていることだと
思いますし、そこにしかない個性だと思ってます
基本を学びそこに個性を加味できるような
流れをつくろうと思います
その後バリスタの講習会を
行います
今回はかなり突っ込んだ内容で
行います
基本的なことは重要なのでそこもがっちりやりますが
重要なのは、"そのお店の味を作る"ことです
殆どのお店が自分が作りたい味を明確にできず
どこかのお店の豆を使うだけだったりで
そのお店の味がありません。。
長い目でみて自分のお店はこういう味がつくりたい
っというのを築いていけたらと思います
シアトルや他にある有名なお店が素晴らしいのは
自分のお店の味や考え方をもっていることだと
思いますし、そこにしかない個性だと思ってます
基本を学びそこに個性を加味できるような
流れをつくろうと思います