器具選びのポイント

コーヒー教室で教えているときに少し気になったのが
器具選びです。

なるべく楽でわかりやすいほうが抽出しやすいので
簡単なポイントだけあげておきます

その１～注ぐポットは楽なものを


大きいと重たくて注ぐのが大変です。

口が大きいとお湯がドバドバっとでますので細くだしにくです。

1杯が180ｃｃぐらいで2～3杯分ならば0.7リットルのポットぐらいの
ほうが重たくなく、口も小さいのでお薦めです

その２～杯数にあわせてドリッパーを使いましょう


1杯抽出するのに4人用のドリッパーを使用したり
逆に4人分のコーヒーを1～2人用で抽出するとやりづらいです

沢山の量を抽出する場合、粉の量が多いのでお湯が粉に浸透する
時間が長くなります。つまり抽出時間がながくなります。

少なめの人数よりも抜けのよいような構造にしてあるドリッパーも
ありますので、そのドリッパーで少人数を淹れるのは少し難しいです

杯数にあわせたドリッパーを選びましょう

その３～目安があるとわかりやすいです


コーヒー専用のグラスポットであれば目安がポットに書いてあります

2杯分は３００ｍｌとか３のところまでっと決めるとやりやすいと思います

ないもので底の直径が大きいようなグラスポットを使っていると
どれぐらい抽出しているかわかりづらく"味の濃さ"がブレやすくなります

おまけ～計量スプーンは何グラム？


計量カップはメーカーによって違います。

例えば写真のコーノ計量は12ｇですがメリタのコーヒーメーカーなどに
ついているカップは8ｇです。つまり1.5倍違います。

この場合はシンプルに濃い場合は粉を少なめに薄くなる場合は
粉を少なくしてあげましょう。

他にも色々ありますので少しずつ加えていきます

ではでは。。