お客様からのご質問です

自家焙煎って？？

コーヒー豆は写真のように緑のような
色をしています。

これに熱をあたえると
このように茶色になります

この工程のことを
焙煎といいます

意外とこの緑の豆も
見たことがない方が
多いようです

　これが焙煎機です
これで熱を与えます

これをお店でおこなっているのを
"自家焙煎"と呼んでいるようです

ちなみに自家焙煎の珈琲豆を
使用しているお店も自家焙煎
珈琲豆使用なんてお店もあります

ここで1つだけポイントを。。

自家焙煎と聞けば美味しそうですが
それは良質の珈琲豆が前提で
低品質でスタンダードな珈琲豆を
使っていては美味しくなりません。。

これは大小に限らず共通した点です

おまけです

"焙煎したて"と聞けば美味しそうですがこれも。。です

焙煎してからガスが放出されていますがある程度ガスが
抜けたほうが美味しいです

3日ぐらいしてからが飲み頃になります

最初は勢いよく膨らみますが
これは品質の良し悪しにあまり関わらず膨らみます