9月15～30日のお知らせです
Posted at 08/09/19 PermaLink» Comment(0)» Trackback(0)»
エチオピアのナチュラル好評発売中です
ブルーベリーのような香りのする素晴らしい
珈琲です。ぜひご賞味下さい
さらにこの豆をブレンドした
アズマリ ブレンドも発売中です
10月7日、17日はエスプレッソブレンド
チャンピョンシップの関係でお休みです
9/1～9/15 コーヒー豆ランキング
＜２＞ ケニア ワンゴ（売り切れました）
店主のつぶやき
日中はまだ暑いですね。ですが夜や朝は
コーヒーの美味しくなる季節の香りが徐々に
してきました。
さておき
9月の上旬にバリスタチャンピョンシップに行ってきました
審査員になるべく審査員として参加してきました
今回はセンサリーといいまして味の部分を審査しました
多くのバリスタの味と熱意に触れることの重要性を感じることができました
岡山から初参加で2名出場しパールデザンジュのコーヒー豆を使用し
参加しましたが練習する期間も短かったですし初めてでしたので残念な
結果でしたが来年は良い結果が残せそうな手応えがあります
コーヒー教室
ちょっとお店でやってほしいっていうリクエストが増えています
検討中ですがあまり抽出、抽出となると実は肝心なことが
忘れがちになります。
実はそれが「美味しさからの遠回り」の原因になっています
なぜなら味の原因を「品質」ではなく「抽出」に求めるように
なり肝心の品質がみえなくなるからです
語弊はあるかもしれませんが家庭料理なんかでも包丁が
よくなくても握り方が変でも少々量を間違えても素材を
よくすれば美味しいはずです
私はそういう自然な流れでご家庭のコーヒーがもっと
美味しくなればいいなっと思っています
しかしです。。
最近思うのはコーヒーはこれだけ巷にあるにも関わらず
凄く基本的なことが理解されていないのです
インスタントコーヒーや缶コーヒーしか飲んだことが
ない方にはコーヒーはどうしたら家で作れるのか
チンプンカンプンっていう方が沢山います
っということでコーヒー教室は検討中です。。