コーヒー豆専門店パールデザンジュ

コーヒー豆専門店パールデザンジュ tag:coffee-pda.com,2008-04-26://1 2009-06-19T04:03:24Z Movable Type 4.1 美味しいアイスコーヒーの作り方 tag:coffee-pda.com,2009://1.90 2009-06-19T03:33:24Z 2009-06-19T04:03:24Z

暑くなりましたね今回はご自宅でも本格的なアイスコーヒーを作る方法をご紹介します使...

pdact

暑くなりましたね

今回はご自宅でも本格的なアイスコーヒーを
作る方法をご紹介します

使用する珈琲豆は深煎りの豆を使用しましょう

ただし"深煎りだけ"のコーヒー豆は苦いだけ
でしたり口当たりが重いだけだったりします
良質の豆を使いましょう

今回はサファリブレンドを使用して作ります

コーヒーメーカーはメリタJCM５１１です

さて計量です

通常、計量カップ１に対してコーヒーメーカーに
ついている1杯分の水です

今回は粉を1.2倍使います

では5杯分を抽出します。通常粉5杯ですが
今回は６杯を使用します
水の量は５杯分を使用します

粉をセットし抽出開始です

　　　抽出終了です

　　　さてアイスコーヒーにしましょう

耐熱容器に抽出した液を移し替え
粗熱を取るために冷やします
（２０分ぐらいで熱はとれました）
（耐熱容器は無印で７００円ぐらいで売ってました）

粗熱が取れたら完成です

自分でいうのも何ですが。。
かなり美味しいです。。

ぜひぜひお試しください

]]> アイスコーヒーパック・美味しさのコツ tag:coffee-pda.com,2009://1.89 2009-06-16T04:42:49Z 2009-06-16T04:49:58Z

アイスコーヒーパックのちょっとしたコツをご紹介しますまずはじめに。。水出しはすっ...

pdact

アイスコーヒーパックのちょっとしたコツを
ご紹介します

まずはじめに。。

水出しはすっきり飲めますが成分が抽出
されにくいので濃い薄いではなく奥行きの
ない味になってしまいます

できたらお湯で抽出してあげて下さい

耐熱容器にアイスコーヒーパックを
一個入れ約1リットルのお湯を注ぎます

左写真のように粗熱が取れるまで
冷やしてあげます

粗熱が取れたら一晩、又は5時間ほど
寝かせてパックを取り出し出来上がりです

パックが結構水分を吸っていますので軽く絞りだしてあげてください
しっかりした味わいになります

すっきり飲みたい場合は冷水などで軽くわって飲んでください

パールデザンジュのアイスコーヒーパック
ご購入はこちら～クリック

]]> コーヒー教室をしました tag:coffee-pda.com,2009://1.88 2009-06-08T03:51:57Z 2009-06-08T03:59:47Z

中国電力さんのご協力でエネルギアプラザにてコーヒー教室をおこないました4種類の豆...

pdact

中国電力さんのご協力でエネルギアプラザにて
コーヒー教室をおこないました

4種類の豆を抽出し2時間ほどおこないました

最初はむずかしいっとなっていましたが少しずつ
なれてくれると味が結果として良くなっていましたので
自分が抽出されるのを飲んで思わず「美味しい」っと
言ってられる方もチラホラいらっしゃいました

2～3ヶ月に一度おこなえたらっと思ってますので機会がございましたら
掲示板などでご紹介します。

]]> コーヒー豆新入荷～タンザニア・ブラックバーン農園AA tag:coffee-pda.com,2009://1.87 2009-06-02T04:53:40Z 2009-06-02T05:18:46Z

タンザニア　ブラックバーンのABグレードからAAグレードのコーヒー豆にに替わりま...

pdact

タンザニア　ブラックバーンのABグレードから

AAグレードのコーヒー豆にに替わります

タンザニアといえばキリマンジャロで有名です

そのキリマンジャロの山麓の中でも最も

標高の高い位置にあり厳しい寒暖差で

育った豆は甘みとコクのしっかりある良質の豆です

前回のABグレードよりも味の線が太いといいますか
しっかりした味わいのコーヒー豆です

ぜひぜひ、ご賞味ください

コーヒー豆のご購入はこちら～クリックしてください
]]> 間もなく売り切れのコーヒー豆のお知らせ tag:coffee-pda.com,2009://1.86 2009-05-27T00:58:01Z 2009-05-27T01:10:01Z

ブラジルN.Sカルモが売り切れますとてもクリアーでブラジルらしさはないコーヒー豆...

pdact

ブラジルN.Sカルモが売り切れます

とてもクリアーでブラジルらしさはない
コーヒー豆ですが良質で人気商品でした

タンザニア　ブラックバーンは
ABグレードからAAグレードに替わります
味のタイプが少し違います

グレードが良いから味も良いというよりも
このレベルのコーヒー豆になると味のタイプが
違うと思っていただいたほうがいいと思います

マラウィが入荷しましたが思った以上に売れてますので
売り切れるのが早いかと思われます
とろ～んとしたコクがありますが良質の酸味があり
美味しいです。温度がさがってくるとより複雑な
味わいが増すようになります

ぜひぜひご賞味下さい

コーヒー豆の通信販売はこちらです～クリック

]]> コーヒーの抽出は適当に。。 tag:coffee-pda.com,2009://1.85 2009-05-25T06:06:12Z 2009-05-25T06:28:33Z

適当？何てことを書くんだ！？っと言われそうですがあえて書くのには理由があります☆...

pdact

適当？何てことを書くんだ！？っと
言われそうですがあえて書くのには
理由があります

☆コーヒー豆自体の品質、好み

コーヒー豆自体の品質が悪かったり
好みでない豆を選んでいるのに抽出が
悪いのではないか？とかどうにかそういう味に
ならないのか？っと必死なってしまうことは多々あります

値段の高いコーヒーを買ってみたが。。っというパターンは
結構これだったりします。。

ちなみにお店を開く前の私は典型的なこのタイプでした（苦笑）

☆飲む目的

抽出にこだわりたい、"淹れるために飲みたい"ならばよいのですが
リラックスするために飲むのであればあまり神経質になると飲む前に
疲れてしまいます。。

ちなみにお店を開く前の私にもちょっとこんなところがありました。。（汗）

意外と細かいことに目がいき（抽出）肝心なこと（素材の良し悪し）が
っというのがコーヒーです。

☆あえて少しの手間をおねがいするならば。。

ご自宅で挽いてください。なるべく飲む前にです。

あとは長い目でゆっくり美味しいコーヒーを
楽しんでいると美味しくなります

意外とすぐどうにかしようという人よりも早く
美味しいコーヒーに出会えると思います

ではでは

]]> お薦めのコーヒーミル tag:coffee-pda.com,2009://1.84 2009-05-22T08:06:13Z 2009-05-22T08:15:42Z

以前発売していましたアリエテのコーヒーミルが終売になりました値段が安かったので残...

pdact

以前発売していましたアリエテの
コーヒーミルが終売になりました

値段が安かったので残念です

パールデザンジュでは少しだけ
手間ですが家で挽くことをお薦めしています

そこで今回はメリタのミルを販売します

簡単に挽けますのでお薦めです

皆さんに挽きたてを楽しんでいただきたいので安くしています

４０％OFFで販売しています

詳しくはこちらをご覧になってください～クリック

]]> コーヒー教室～中国電力岡山支社　エネルギアプラザ tag:coffee-pda.com,2009://1.83 2009-05-21T03:43:08Z 2009-05-26T01:03:45Z

定員になりましたコーヒー教室を行います内容は初歩的な抽出の基本になりますご家庭で...

pdact

定員になりました

コーヒー教室を行います

内容は初歩的な抽出の基本になります

ご家庭で抽出することを前提として
いますので器具は持参または、
ご購入していただくようになります

日　時　　　　

平成２１年６月７日（日）１３：３０～１５：３０

場　所　　　　

中国電力岡山支社１階　エネルギアプラザ

募集人数　　　　１０名

対象　　　　一般（内容は大人向け）

参加費　　　　５００円／人

申込方法　　　

電話または直接来館してのご応募
※応募多数の場合は抽選になります。
※当落に関わらずご通知いたします。

８．申込締切　　　　５月３０日（土）

９．講師　　　　自家焙煎珈琲専門店パールデザンジュ　猿川　裕介
　　　　　　　　　　　
お申込、お問い合わせはエネルギアプラザまで
（０８６）２２２－８９８６

]]> 明日は19時までです tag:coffee-pda.com,2009://1.82 2009-05-19T04:18:20Z 2009-05-19T04:26:50Z

明日は19時までの営業ですその後バリスタの講習会を行います今回はかなり突っ込んだ...

pdact

明日は19時までの営業です

その後バリスタの講習会を
行います

今回はかなり突っ込んだ内容で
行います

基本的なことは重要なのでそこもがっちりやりますが
重要なのは、"そのお店の味を作る"ことです

殆どのお店が自分が作りたい味を明確にできず
どこかのお店の豆を使うだけだったりで
そのお店の味がありません。。

長い目でみて自分のお店はこういう味がつくりたい
っというのを築いていけたらと思います

シアトルや他にある有名なお店が素晴らしいのは
自分のお店の味や考え方をもっていることだと
思いますし、そこにしかない個性だと思ってます

基本を学びそこに個性を加味できるような
流れをつくろうと思います

]]> お客様の声 tag:coffee-pda.com,2009://1.80 2009-05-13T03:32:43Z 2009-05-30T01:48:24Z

お客さまの声を掲載していますメールなどで送っていただいたコメントはコピーペースト...

pdact

お客さまの声を掲載しています

メールなどで送っていただいたコメントは
コピーペーストして掲載しています

こういうコーヒーが美味しかった！
こういう豆が飲んでみたい！

などなどお気軽にコメントいただけましたら幸いです

]]> 新着コーヒー豆・マラウィ tag:coffee-pda.com,2009://1.79 2009-05-13T03:21:30Z 2009-05-18T09:59:59Z

マラウィのコーヒー豆を発売開始しますマラウィの隣にはキリマンジャロで有名なタンザ...

pdact

マラウィのコーヒー豆を発売
開始します

マラウィの隣にはキリマンジャロで
有名なタンザニアがあります

この豆は北部のミスクという地区の
豆です。目の前はタンザニアの国境
という位置にあります

生産者の方が丁寧に選別しています
まろやかなコクと甘みが特徴ですので
中深煎りに仕上げています

ぜひご賞味下さい

ご購入はこちら～クリック

]]> コーヒー豆（ルワンダ）・間もなく売り切れです tag:coffee-pda.com,2009://1.78 2009-04-21T23:24:37Z 2009-05-06T08:36:10Z

少し早いですがルワンダが間もなく売り切れますアフリカは良質の豆を生産する国がいく...

pdact 少し

早いですがルワンダが間もなく
売り切れます

アフリカは良質の豆を生産する国がいくつか
ありますが、最近になって注目を浴びはじめて
いるコーヒー豆がこのルワンダです

舌触りはよいですがまろやかな甘みと
コクがしっかりあります

ぜひご賞味ください

ご購入はこちら～クリック

]]> 注目のコーヒー豆・ブラジルＮＳカルモ農園 tag:coffee-pda.com,2009://1.77 2009-04-14T04:53:33Z 2009-05-06T08:32:20Z

ブラジルといえばビターチョコやココアパウダーのような味わいに力強さを感じるのが特...

pdact

ブラジルといえばビターチョコや
ココアパウダーのような味わいに力強さを
感じるのが特徴です

が。。今回のＮＳカルモ農園は違います

まさに繊細、上品です

"さっぱり"と"味気ない"の違い

何も味がしない豆をさっぱりとは
言えません

繊細で上品な口当たりの中にも
ほのかに様々な味わいがひろがる
のが良質のさっぱりです

まさにこのカルモ農園はそれです

ぜひご賞味下さい～ご購入はこちらです～クリック

]]> 新着コーヒー・タンザニア tag:coffee-pda.com,2009://1.76 2009-04-06T07:37:42Z 2009-05-06T08:33:03Z

こんにちはおまたせしました。当店で人気のコーヒー豆タンザニア　ブラックバーン農園...

pdact

こんにちは

おまたせしました。当店で人気のコーヒー豆

タンザニア　ブラックバーン農園の発売です

深煎りに仕上げています

later afternoon view from the top of BBE.JPG

タンザニアいえばキリマンジャロで
有名ですがそのキリマンジャロの
山のふもとにあり最も標高の高い
場所に位置するのが、この
ブラックバーン農園です

厳しい寒暖差のある環境で育った豆です
まろやかなコクと甘みが特徴です

ぜひご賞味下さい

ご購入はこちら～クリック

]]> ケニアのコーヒー豆が間もなく売り切れます tag:coffee-pda.com,2009://1.75 2009-03-26T00:57:07Z 2009-05-06T08:35:36Z

こんにちは日本ではまだばかなか根付かないケニアのコーヒーですが欧米では高い評価を...

pdact こんにちは

日本ではまだばかなか根付かない
ケニアのコーヒーですが欧米では
高い評価を受けているコーヒー豆です

しっかりとした酸味がありますが
深く煎ることによって甘みとコクの
あるコーヒーに生まれかわります

ケニアの良質の酸味をわずかに
残しキレと奥行きのある味わい
としてのエッセンスとしそこに
まろやかな甘みにシトラスの
ような香り。。まだ飲んだことが
ない方はぜひご賞味くださいね

お買い上げはこちらからどうぞ～クリック
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